Alma de monte es un emprendimiento basado en el concepto de comercio justo
y soberanía alimentaria, lo que significa que los productos que se comercializan
en esta tienda deben cumplir con los requisitos de ser nutritivos, saludables,
producidos de forma ecológica y culturalmente adaptados.
Uno de los ejemplos más interesantes de este tipo de productos es el queso
chaqueño, mismo que es elaborado en Villa Montes a partir de un emprendimiento
familiar, en donde se llevó a cabo uno de las primeras experiencias de manejo
sustentable del bosque en la región, combinando la ganadería y el manejo del bosque nativo, lo cual provee recursos productivos -carne,
leche, forrajes y madera- y brinda servicios ecosistémicos que ayudan a
minimizar el cambio climático, la degradación del suelo y la pérdida de
biodiversidad.
Los sistemas
silvopastoriles como el descrito, constituyen una modalidad de agroforestería
pecuaria que combina la producción para la ganadería con árboles y arbustos de
valor forrajero y forestal, esto les permite a los productores generar
servicios ambientales y mejorar la calidad de vida de sus familias que dependen
de las fincas ganaderas para su sustento.
El propósito de emprender acciones de
mejoramiento en el monte no es solamente la de lograr la intensificación de la
producción cualitativa y cuantitativa de carne bovina o lácteos como pasa en
otros modelos productivos, sino también
garantizar a mediano plazo la estabilidad de los frágiles ecosistemas del
Chaco, única forma de mantener el aprovechamiento integral sustentable de los
recursos silvopastoriles.
Es por eso que, al vender este queso chaqueño,
no solamente vendemos el producto, sino toda una idea por detrás enmarcada en
la sustentabilidad del bosque y la soberanía alimentaria que tiene como uno de
sus pilares el tener una información clara y precisa de cómo se producen los
alimentos que consumimos. Además de ello, este queso es producido de manera
ecológica, lo que significa que proviene de vacas de libre pastoreo, sin
hormonas añadidas ni antibióticos.
Te invitamos a visitar la tienda “Alma de
Monte” donde además de ofrecerte los productos, te contamos toda la historia
detrás de ellos para que seas parte de una comunidad de consumidores
responsables.